圖說(shuō)：上海制定餐飲食品供應保障任務(wù)書(shū)，重點(diǎn)保障展會(huì )期間場(chǎng)館內十大類(lèi)人群餐飲需求。 來(lái)源/視覺(jué)中國

　　新民晚報訊（記者 張鈺蕓）首屆中國國進(jìn)口博覽會(huì )將在11月召開(kāi)，如何確保各方賓客“吃得上、吃得好、吃得安”？昨天，記者從市商務(wù)委獲悉，本市已經(jīng)制定餐飲食品供應保障任務(wù)書(shū)，確立了“3310”保障體系，明確核心區、輻射區和全市范圍三個(gè)層級餐飲食品供應保障區域，落實(shí)展前、展中和展后三階段保障任務(wù)，重點(diǎn)保障展會(huì )期間場(chǎng)館內十大類(lèi)人群餐飲需求。

　　市商務(wù)委主任尚玉英表示，為迎接進(jìn)口博覽會(huì ) ，上海已啟動(dòng)餐飲服務(wù)升級工程，確保核心區、輻射區和全市三個(gè)層級的食品供應和保障。其中，核心區域將建立餐飲企業(yè)（賓館）目錄，遴選指定主副食品供應商，開(kāi)發(fā)進(jìn)口博覽會(huì )餐飲食品供應商企業(yè)APP，保障人員用餐需求。

　　為了確保安全，本市將重點(diǎn)加強餐飲服務(wù)單位主副食品進(jìn)貨渠道管理，對餐飲企業(yè)進(jìn)貨管理實(shí)行“雙供應—追溯”管理制度，即：展館內餐飲企業(yè)所使用的食品原料由政府相關(guān)部門(mén)遴選指定主副食品供應商和企業(yè)自選特殊食品供應商進(jìn)行“雙供應”，并實(shí)現食品原料來(lái)源信息100%可追溯。同時(shí)根據相關(guān)標準及要求遴選糧食、蔬菜、肉類(lèi)（豬肉、牛羊肉）、水產(chǎn)品等9大類(lèi)主副食品供應商，建立主副食品指定供應商和自選采購特殊食品供應商目錄，建立食品原料供應商信息追溯系統建設，實(shí)現與上海市食品流通安全信息追溯系統對接。

　　加強展會(huì )期間供應價(jià)格和質(zhì)量安全監管，進(jìn)口博覽會(huì )期間展館內餐飲企業(yè)食品原料供采用定廠(chǎng)、定庫、定車(chē)、定證、定人、定時(shí)等“6定”管理措施，確保進(jìn)口博覽會(huì )期間餐飲食品供應保障工作平穩、有序。